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Academie du sans gluten
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Tarte aux pommes sans gluten

Tarte aux pommes sans gluten

Une recette inspirée de Hongrie En Hongrie il y a une catégorie de gâteaux appelée “pité”. Ce sont des gâteaux avec deux couches de pâte à l’intérieur et une garniture variée : pommes, pavot, chou, cerises, fromage frais etc. Lors …

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Fondant au chocolat sans gluten

Fondant au chocolat sans gluten

Cette recette de fondant est née grâce à ma fille, qui cherchait à faire une recette rapide, facile, et très bonne, chocolatée, bien entendu. Elle m’a montré ses trouvailles sur internet pour que je cible bien sa demande, puis nous …

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Brownie sans gluten

Brownie sans gluten

On a toujours besoin d’une bonne recette de brownie sans gluten ! C’est un gâteau facile, rapide (à condition d’avoir sous la main un robot) et en général les gens adorent. Nous avions une bonne recette, mais j’ai l’impression que …

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Gerd Altman - Pixabay

5 clés pour mieux choisir une recette saine sans gluten

Il y a pléthore de recettes sur la blogoshère, y compris dans le domaine du sans gluten. Comment reconnaître les recettes qui vont soutenir la santé et le bien-être, sans amener de molécules certes exemptes de gluten mais peuvent être tout aussi nocives ? Dans cet article je partage 5 clés pour y voir plus clair.

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Pancakes au chorizo

Une des techniques pour nourrir le levain et le garder, est d’en enlever une partie et nourrir le reste. La question se pose alors, qu’est-ce qu’on peut faire avec ces restes. Personnellement, je le garde au frigo dans un bocal. …

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Recette riz jaune et variantes

Riz parfumé et quelques variantes

Qui a dit que le riz était fade et ennuyeux ? C’est que vous n’avez pas encore goûté le riz parfumé – un délicieux riz avec des épices, qui a du goût, une superbe texture et qui peut servir comme base à la préparation d’un repas rapide.

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Sucre vanillé maison sans gluten

Sucre vanillé maison (sans gluten !)

Sucre vanillé maison (sans gluten !) Quoi??? Vous vous demandez: “Maintenant il faudrait faire du sucre vanillé soi-même ????” “Quel est le lien avec le Sans Gluten ?” Je comprends. Mais continuez à lire, vous comprendrez. Dans cet article je vous …

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Recette de crumble sans gluten sans sucre

Le crumble le plus simple du monde – sans gluten et sans sucre

C’est la saison des pommes ! On peut en faire beaucoup de choses (y compris les manger telles quelles), mais l’une de mes recettes préférées est le crumble. Pourquoi ? C’est simple, c’est facile, c’est rapide. On peut en faire …

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Pourquoi je n’utilise pas de gomme de xanthane

La gomme de xanthane semble être partout dans les rayons sans gluten, y compris dans les magasins bio. Mais qu’est-ce que c’est ? Est-ce vraiment bon pour nous ? Pourquoi  l’utilise-t-on dans les pâtisseries sans gluten ? Pouvons-nous la remplacer …

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Guide des farines sans gluten pur tous les jours

Guide des farines sans gluten

Cuisinez sans gluten peut être  tellement plus sain et créatif que prendre un sachet mix de farines sans gluten au supermarché! Avec ce guide vous aurez une bonne idée quelles farines pouvez-vous utiliser au quotidien et pour quoi. Inscrivez-vous à …

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Pâte à tarte sans gluten au levain

Pâte à tarte sans gluten au levain

Voici une recette de pâte à tarte sans gluten au levain. “Pourquoi au levain ?” allez-vous me demander… Je vous explique 🙂 Je fais des pâte à tarte sans gluten depuis plus de 15 ans. Vous pouvez en retrouvez des …

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Sandwich chaud au chorizo

Croque-monsieur sans gluten

Mes filles rêvaient de sandwich chaud. Depuis longtemps. Quand j’ai mis au point la superbe recette de pain de mie au millet, mes filles ont eu l’idée que c’est peut être le pain rêvé pour un sandwich chaud. Elles l’ont rêvé et elles l’ont fait !

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Gâteau chocolat sans gluten et sans oeufs

Gâteau au chocolat sans gluten, sans lactose, sans oeuf – et toujours aussi bon :-)

Un bon gâteau au chocolat (sans gluten, sans lacotes, sans oeuf) riche, plein d’arômes, moelleux à souhait, ça vous tente ? Voici la version qui a eu le plus de succès chez nous. Je pense que ce n’est pas la …

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Cuisinez mieux pour vivre mieux !

Apprenez à cuisiner des recettes sans gluten qui changent la donne :

  • un savoir-faire traditionnel revisité,
  • qui ne compromet ni le goût, ni la texture
  • ni la santé.
  • Oubliez les produits sans gluten industriels et transfomés, plein de gommes, d’amidons et ajouts qui nuisent à votre santé.
  • Dites bonjour à la cuisine plaisir avec des recettes simples, savoureuses et gourmandes.

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