Préparation de la veille La préparation la veille : Lisez et imprimez la recette Choisissez votre levain Nourrissez votre levain la veille afin qu’il soit actif pour le lendemain matin Préparation le jour J Préparation le matin du live Préparez …
Ce mois-ci je partage avec vous nos meilleures recettes d’apéro. Il y en a pour tout les goût, j’espère. Je vous souhaite de bon partage d’apéro avec votre famille et vos amis et j’espère que vous aurez des compliments pour …
Si vous aspirez à une recette simple et rapide, ces muffins aux fraises sont pour vous ! La forme vous permet une cuisson rapide en vingt minutes et la préparation n’est vraiment pas longue (surtout si vous utilisez un robot …
Cela faisait longtemps que je cherchais d’autres façons de réaliser des cracottes. Parmi mes favoris vous trouverez les crackers suédois et mes crackers au levain de la formation pain. Mais je cherchais une variantes plus aéré, léger. Pendant deux ans …
La préparation la veille : Lisez et imprimez la recette Choisissez votre levain (il est possible de nourrir un levain de riz avec de la farine de millet pour avoir le levain nécessaire pour la recette) Nourrissez votre levain la …
Okonomiyaki – le nom déjà nous fait rêver 🙂 Il nous fait voyager dans des contrées lointaines, pleines de secrets et d’exotisme. Et attendez de goûter cette sorte de galette japonaise, qui, comme vous le verrez est en plus très-très …
Cela faisait longtemps que je voulais élaborer un autre type de pâte à beignets pour mes enfants qui souhaitaient avoir des doughnuts. La tâche n’était pas aisée, j’ai fait des essais peu concluants pendant quelques temps. Là , je crois que …
Je vous présente le Dutch Baby ! C’est une spécialité américaine, comme son nom ne l’indique pas, qui doit venir en fait du mot Deutsch et des Pfannkuchen – c’est à dire des crêpes. Par rapport à une crêpe typique, …
Ce mois-ci, à l’occasion de la chandeleur, je vous invite à voyager autour de la thématique des crêpes. Chaque peuple a sa version de ce fameux plat, avec des farines et des goûts variés. Après beaucoup d’hésitation, j’ai retenu trois …
Un peu d’histoire Avant la culture du levain dont je vous ai parlé au début de la formation, il y avait des pains plats.Un simple mélange de grains moulus en farine, puis mélangés à de l’eau et grillés sur une …
Pour les amateurs de galettes bretonnes voici une recette irrésistible en version au levain et pour plus de gourmandise, fourrée à la confiture de framboise. J’ai revisité la recette traditionnelle pour la rendre sans gluten et plus digeste, sans renoncer …
Décembre est le mois le plus sombre de l’année. Peu de soleil, le noir qui nous rattrape très tôt dans l’après-midi, manque de luminosité sont l’apanage de cette période de l’année. Les peuples qui habitent plus au nord ont essayé …
J’ai choisi les petits gâteaux pour le challenge du mois. L’explication est très simple : pour moi, novembre, c’est le mois de l’Avent. Des souvenirs merveilleux avec ma grande mère maternelle, pour fabriquer des petits gâteaux de mon enfance, qui …
Cela faisait longtemps que je voulais élaborer un pain avec des légumes dedans mais mes tentatives avaient jusqu’ici lamentablement échoué. Désolée de ne pas avoir partagé ces expériences, mais mes pains n’était clairement pas instagrammables, il y en a même …
Qui n’aime pas les apéros ? Tout le monde les aime ! Et les gâteaux apéros croustillants, pleins de saveur et synonyme d’été, de copains, de partage et de gourmandise ? Cette recette est née de cet amour des bonnes …
Le challenge de ce mois-ci est le levain de miel. Pour la réalisation vous aurez besoin : du miel non chauffé, non sucré, non pasteurisé de l’eau filtrée un bocal de yaourt/confiture/crème fraîche de la patience Première étape Deuxième étape …
Pour ce mois-ci je vous propose le challenge du lievito madre, ce levain venu d’Italie pour nous faciliter la préparation des pâtisseries, entre autres. Jour 1 Le premier jour, nous allons préparer la base pour le lievito madre. La recette …
Surprenez vos invités avec cette tarte au citron vert au basilic sans gluten aux goûts subtils. Une tarte qui vaut le coup d’être dégustée lentement.
Oh, le sanchwich coréen ! Un vrai coup de coeur parmi les recettes de cuisines orientales. Non seulement parce qu’après des années et des années de privation de sandwich notre famille a enfin retrouvé ce plaisir simple, mais aussi parce …
C’est la saison des fraises !!! Et comme j’adore faire des tartes, il est naturel de vouloir faire une tarte aux fraises. Mais, pour pimenter un peu le tout et adapter la recette à la famille, nous avons innové. Pas …
Je vous entends déjà d’ici : « et puis quoi encore ? Je fais déjà mon pain, c’est amplement suffisant ! » 🙂 En effet, moudre les rains et faire ses farines sans gluten à la maison peut paraître inutile et une …
Emplanadas Les emplanadas sont des petites demi-lunes des pays latinos avec en général de la viande et des légumes à l’intérieur et une pâte maison à l’extérieur. La version que je vous propose ici vient d’Argentine, avec du boeuf à …
