Muffin fromage-blettes - ou variantes selon votre choix

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Choisissez la garniture : pour le formage vous pouvez utiliser du comté, du parmesan, du gruyère ou de l’emmental râpé. Pour les légumes vous pouvez précuire des épinards, des blettes, ou utiliser un reste de légumes cuits comme par exemple courgette ou poireau.

Muffins fromage-blettes

Gabriella Tamas - Académie du Sans Gluten

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Apéritif, Petit déjeuner

Cuisine Française

110 g de starter de votre choix
110 ml de petit lait ou lait ou boisson végétale (vous pouvez substituer le petit lait avec un mélange 1/2 yahout sans lactose maison et 1/2 d'eau )
130 g de farine de maïs
1 oeuf
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
30 g de beurre fondu
80 g de comté râpé
100 g de blettes ou épinards cuits
1 grosse pincée de sel marin

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez le starter avec le petit lait (ou substitut) et l'oeuf. (Si vous ne voulez pas utiliser l'oeuf, augmentez la quantité de starter à 160 g)
Ajoutez le beurre fondu et refroidi au starter.
Versez les ingrédients secs (farine, sel, poudre à lever) et mélangez bien la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
Râpez le comté, et ajoutez dans la pâte, ainsi que les blettes.
Si vous utilisez de la ciboulette et du chili, c'est également le moment.
Enfournez les muffins à 170 °C pour environ 20 minutes.
Les muffins doivent être dorés.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Keyword fromage, muffins

Préparation le matin du live

Préparez à l’avance les ingrédients.
Pesez tout dans des bols ou des saladiers.
Préparez le plan de travail, la farine et sortez la graisse du frigo.
Gardez la recette à portée de main.
Préparez un moule à muffins (beurrez et farinez si nécessaire ou utilisez des moules en papier que vous placerez dans les alvéoles)

A 9h connectez-vous à Zoom :

Soit via ce lien :

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