La liste des ingrédients
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour confectionner ces délices.
Farines
- farine de riz complet
- farine de sarrasin
- farine de riz blanc
- arrow root
- farine de châtaigne
- farine de tapioca
Produits sucrants
- sucre complet (rapadura, muscovado ou sucanat)
- sucre de canne blond
- sucre glace (ou simplement moulinez comme moi le sucre de canne blond pour l’obtenir)
- sucre vanillé (vous pouvez aussi le faire vous-même : placez une gousse de vanille fendue et coupée en deux dans un bocal à confiture rempli de sucre de canne)
- sirop d’érable
- miel
Matières grasses
- beurre (de lait cru de préférence)
- ou ghee
- ou huile de coco ou graisse de palme bio et non hydrogénée non issue de la déforestation
- mascarpone
- yaourt ou lait de coco
- crème (crue si possible)
Oeufs de poules heureuses
Oléagineux
- amandes
- poudre d’amandes (ou mixez vos amandes simplement)
- noix
- poudre de noix (ou mixez vos noix simplement)
- pistaches
- amandes effilées
- pralin
- noix de coco séchée
Fruits et fruits confits
- châtaignes
- oranges
- citrons
- coulis de fraise
- oranges et citrons confits
- figues
Épicerie sèche
- Chocolat à cuisiner
- Café ou café soluble
- poudre de cacao non sucré (ou cru)
- Vanille en poudre ou extrait de vanille
- épices de pain d’épices (ou cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre et cardamome moulu)
Alcool (en option toujours)
- Cointreau
- Eau de vie
- Grand marnier
- Rhum
- Whisky
Autres
- sel
- psyllium (en option)
- poudre à lever
- bicarbonate de soude
- agar-agar
- eau pétillante