Préchauffez le four à 180°C.Coupez le beurre en morceaux. Ajoutez le sel et battez énergiquement en pommade. Versez le sucre et le sucre vanillé et continuez à battre jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre les ajouts. Si vous l'utilisez, ajouter le zeste de citron également.
Mélangez la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever. Ajoutez les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-oeufs. Incorporez bien les ingrédients secs dans la pâte. Beurrez un moule à muffins ou déposez des moules en papier dans les trous. Disposez la pâte dans les alvéoles. Disposez 3-4 fraises sur les muffins.
Enfournez les muffins pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.